Bebidas y smoothies
Infusión caliente de Citrus Detox
Una infusión caliente sin cafeína para spas, habitaciones y sobremesa.
Citrus DetoxPolvo
Concepto de aplicación · requiere validación técnica. Dosis de partida para desarrollo; se ajustan en un piloto.
Escala esta aplicación
Porciones
Quiero preparar
Ingredientes para 1 L · 4 porciones
- Citrus Detox en polvoThe Essence FoodTech20 g
- Agua caliente (85–90 °C)1 L
- Miel40 g
- Raja de canela o jengibre fresco1 pzas
Equivalente en fresco: ≈ 200 g Se obtiene del rendimiento de liofilización (1 ÷ R). No es una proporción de hidratación.
Flujo en fresco vs The Essence FoodTech
7 pasos en fresco → 4 pasos en el punto de uso.
Flujo en fresco · 7 pasos
- Lavar cítricos
- Exprimir naranja y limón
- Pelar y rallar jengibre
- Colar
- Desechar cáscaras
- Preparar la receta
- Servir
Flujo The Essence FoodTech · 4 pasos
- Medir
- Agregar
- Mezclar / armar
- Servir
| Factor | Flujo en fresco | Flujo The Essence FoodTech |
|---|---|---|
| Dependencia de frío | Inventario fresco refrigerado | Formato seco; almacenamiento según ficha |
| Exposición a merma | Cáscara, hueso, recortes, descomposición | Dosifica solo lo que pide la receta |
| Porcionado | Varía con tamaño y madurez | Pesado al gramo |
| Consistencia | Variación estacional y de personal | Misma especificación en cada lote |
Tiempo de preparación
Los tiempos de esta aplicación aún no están validados. Mide ambos flujos en un piloto; captura tu tiempo medido en fresco para comparar.
Tiempo estimado The Essence FoodTech: ≈ 6 min
Preparación
- Coloca el Citrus Detox en polvo y la especia en una tetera.
- Vierte el agua caliente e infusiona 4 minutos.
- Cuela si lo deseas; endulza con miel.
Equipo: Tetera
En resumen
- ¿Qué preparo?
- Infusión caliente de Citrus Detox
- ¿Qué producto uso?
- Citrus Detox · Polvo
- ¿Cuánto necesito?
- 20 g para la receta base · ≈ 200 g de fresco equivalente
- ¿Agrego agua?
- No como paso de hidratación.
- ¿Qué más agrego?
- Agua caliente (85–90 °C) · Miel · Raja de canela o jengibre fresco
- ¿Cuántas porciones?
- 4 porciones (escalable)
- ¿Rendimiento final?
- 1 L
- ¿Cuánto tarda?
- ≈ 6 min (estimado, por validar)
- ¿Cómo cambia frente al fresco?
- 5 pasos en fresco que no ocurren en el punto de uso: Lavar cítricos · Exprimir naranja y limón · Pelar y rallar jengibre · Colar · Desechar cáscaras
- ¿Para qué industria?
- Wellness y Spa · Nutrición Deportiva y Gimnasios · Hoteles y Resorts · Restaurantes y Food Service · Bares, Mixología y Vida Nocturna · Fabricantes de Bebidas y Maquiladores
- Estatus
- Borrador · requiere validación técnica
Nota del chefMantén el agua por debajo del hervor para proteger el aroma.
Nota comercialServicio de cortesía y menús de spa con un solo SKU estable.
AlmacenamientoFormato seco y compacto. Mantener cerrado y en seco; condiciones de almacenamiento y vida útil según ficha técnica.
MermaSin cáscara, hueso ni recortes en el punto de uso; dosifica solo lo que la receta necesita y vuelve a cerrar el resto.
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