THE ESSENCEFOODTECH
Modélisez votre exploitation

Fruits lyophilisés

Fruits rouges lyophilisés

Une garniture et une inclusion de fruits rouges premium, sans stock de fruits frais fragiles.

Un mélange de fruits rouges lyophilisés pour les garnitures, la boulangerie-pâtisserie, les petits-déjeuners et les boissons. Prix commercial et rendement sur devis.

Pour : Yaourt glacé et glaces, Boulangerie et pâtisserie, Hôtels et resorts, Bien-être et spa, Cafés et cartes de boissons. Fourniture B2B au prix par référence, format et volume ; fiche technique et échantillon sur demande.

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Mélange de fruits rouges lyophilisés : fraise, framboise, mûre et myrtille

Données techniques et commerciales

Ce que nous savons, et ce que nous validons avec vous.

Formats
Fruits entiers · Morceaux
Rendement du lyophilisé
Sur devis
Masse lyophilisée ÷ masse fraîche
Frais pour 1 kg
—
1 ÷ rendement. Ce n’est pas un taux de réhydratation.
Durée de conservation
Selon la fiche technique
Dépend de l’emballage, de l’humidité et du stockage.
Statut
Devis / validation
Prix sur devis.

Flux avec du frais

Ce qu’implique la version fraîche

  1. Trier les fruits fragiles
  2. Laver délicatement
  3. Sécher
  4. Conserver au réfrigérateur
  5. Jeter les fruits abîmés

Étapes habituelles sur place. Votre exploitation peut en compter plus ou moins ; nous les mesurons lors d’un pilote.

The Essence FoodTech

Mesurer. Doser. Utiliser.

  • Ni peau, ni noyau, ni parage au point d’utilisation
  • Dosé au poids, à l’identique dans chaque établissement
  • Format sec et compact ; stockage selon la fiche technique
  • Moins de masse réceptionnée que l’équivalent en produit frais

Applications

Là où il entre en action.

Yaourts et produits laitiersDesserts glacésBoulangeriePetit-déjeunerBoissons et smoothiesPâtisserie et desserts
MorceauxConcept d’applicationYaourts et produits laitiersParfait au yaourt aux fruits rougesMélange de fruits rouges≈ 8 minMorceauxConcept d’applicationDesserts glacésTopping aux fruits rouges pour yaourt glacéMélange de fruits rouges≈ 2 minMorceauxConcept d’applicationBoissons et smoothiesSmoothie aux fruits rougesMélange de fruits rouges≈ 5 minMorceauxConcept d’applicationPetit-déjeunerSmoothie bowl aux fruits rougesMélange de fruits rouges≈ 6 minMorceauxConcept d’applicationPetit-déjeunerOvernight oats aux fruits rougesMélange de fruits rouges≈ 10 minMorceauxConcept d’applicationPetit-déjeunerGranola aux fruits rougesMélange de fruits rouges≈ 40 minMorceauxConcept d’applicationPetit-déjeunerPancakes aux fruits rougesMélange de fruits rouges≈ 20 minMorceauxConcept d’applicationBoulangerieMuffins aux fruits rougesMélange de fruits rouges≈ 35 min
Voir les 20 applications

Secteurs

Là où il a le plus de sens.

Yaourt glacé et glacesLe bar à garnitures, sans la rotation quotidienne des fruits.En savoir plusBoulangerie et pâtisserieLe goût du fruit, sans son humidité.En savoir plusHôtels et resortsPensé pour le service à grande échelle.En savoir plusBien-être et spaLe même mélange. À chaque service.En savoir plusCafés et cartes de boissonsDes cartes de saison sans risque d’approvisionnement saisonnier.En savoir plus

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Envoyez-nous un ingrédient. Nous vous aidons à voir ce qu’il coûte vraiment.

Indiquez-nous l’ingrédient, votre volume mensuel et la façon dont vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui. Nous revenons vers vous avec un premier modèle et une proposition de pilote.

Dites-nous comment vous l’achetez, le stockez et le préparez aujourd’hui.

Environ deux minutes. Nous vous répondons avec un premier modèle et une proposition de pilote.

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